Al mercato Daisy cerca sempre zucche pesanti, colorate e sode, prive di chiazze di color marrone o segni di muffe. Una zucca buona deve essere carnosa!
Ti dico poi che pulire la zucca non è difficile. Prima di tutto è necessario rimuovere i residui di terriccio e lavarla bene sotto l’acqua corrente. Poi usa un coltello che abbia una buona lama ed incidi la zucca dall’alto, tagliandola a metà.
Con un cucchiaio pulisci l’interno, eliminando i semi che potrai tostare in forno e comincia a tagliare la zucca a fette, che poi ridurrai ancora della metà.
Ora puoi decidere che ricetta fare e valutare se cuocere i pezzi di zucca in forno, coperti con una carta di alluminio, in maniera da usare la polpa cotta (200°x25′), oppure puoi pulire i pezzi di zucca, sempre con il coltello, facendo molta attenzione a tenere le dita lontano dalla lama, levando la scorza ancora presente.
Oggi, vorrei condividere con te questa strepitosa vellutata, dirti che è deliziosa di zucca vegan, non rende l’idea! Devi provare a farla!! Ricorda che i frutti comprati dal contadino sono i migliori, perché li ha ottenuti con impegno, fatica e passione!
Ricorda anche che ogni ricetta del riccio è sempre easy, healthy and tasty! Parola di riccio!