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	<title>Liquori e conserve Archivi - OneCrunchApple</title>
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		<title>Marmellate e Confetture fatte in casa</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Anna]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 19 Aug 2025 09:06:19 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p>“Papà” mi rimprovera Tric con sguardo severo “potevi anche dirmi che luglio si chiamava quintile”.“Cosa?” gli rispondo, cercando di raccogliere [&#8230;]</p>
<p>L'articolo <a href="https://onecrunchapple.com/marmellate-e-confetture-fatte-in-casa/">Marmellate e Confetture fatte in casa</a> proviene da <a href="https://onecrunchapple.com">OneCrunchApple</a>.</p>
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									<p>“Papà” mi rimprovera Tric con sguardo severo “potevi anche dirmi che luglio si chiamava quintile”.<br />“Cosa?” gli rispondo, cercando di raccogliere le idee velocemente.<br />“Sì” continua “nel calendario romano di Romolo, era il quinto mese e aveva il nome di Quintile (quintilis)”.<br />“Ah ecco!” dico con sguardo convinto, come per dire, &#8216;lo sapevo!&#8217;.<br />“E chi l&#8217;ha cambiato in luglio?” richiede Tric in tono interrogativo.<br />“Marco Aurelio?” rispondo poco convinto.<br />“Ma nooo, papà! Marco Antonio l&#8217;ha cambiato in julius!”<br />“Però! Bravo, Tric!, e che cosa si fa a luglio? Gli dico sorridendo.<br />“Si va al mare?” Risponde allegro.<br />“Certo, ma si fanno anche le confetture estive, perché è il mese migliore per fare la scorta<br />per l&#8217;inverno”.<br />“Ah” commenta, “perché, ad agosto non si può?”<br />“Sì!”confermo alzando gli occhi al cielo, “anche a settembre, però nel nostro giardino certa frutta matura bene a luglio, quindi, per noi, luglio è il mese ideale”.<br />Non ho neanche finito di parlare che arriva Daisy da dietro le spalle, con ceste e cassette e tutta allegra e piena di spirito marmellatizio dice: “Raccogliamo la frutta? Oggi faremo tre tipi di marmellate e confetture fatte in casa per l&#8217;inverno: abbiamo pesche, albicocche e ciliegie in quantità”.</p>								</div>
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									<p>Effettivamente la preparazione di marmellate e confetture fatte in casa mi dà molta soddisfazione, vedere la<br />nostra dispensa piena di vasetti di vetro con etichette colorate che ne indicano il contenuto, con cappellini legati con uno spago mi rende grato per quello che abbiamo.<br />Le nostre confetture le usiamo per torte, dolci lievitati, crostate, biscotti, cornetti o<br />semplicemente spalmate su pane tostato o servite assieme a un tagliere di formaggi.<br />Ma la cosa più carina è che le regaliamo a Natale ai nostri amici, ai nostri parenti, ai vicini<br />di casa, ai nostri ospiti, insomma, a chi vogliamo bene.</p><p style="text-align: left;">Usiamo qualche trucchetto? Sì, certo! Innanzitutto usiamo il metodo Ferber, così la frutta resta di un colore brillante e poi usiamo succo e scorza di limone.<br />Non meno importante è l&#8217;amore che ci mettiamo per farle, perché pensiamo che sia un ingrediente indispensabile per ottenere un ottimo risultato. Le nostre ricette scritte qui per te sono sempre easy healthy and tasty! With love and faith dal tuo riccio Gil e da Daisy.</p>								</div>
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					<h2 class="elementor-heading-title elementor-size-default">Quale frutta scegliere?</h2>				</div>
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									<p style="text-align: left;">Scegliamo frutta fresca, matura al punto giusto, priva di muffa e marcescenze e di buona qualità. Più buona sarà la frutta, più buona sarà la confettura.<br />Se riuscite, procuratevela da un contadino che non usa pesticidi, o da un fruttivendolo di fiducia.<br />Pino, il nostro fruttivendolo, ci procura sempre frutta e verdura gustosa, fresca e a km 0. Se non avete un Pino di fiducia, scegliete la frutta migliore e la più matura che trovate al supermercato (annusatela per sentirne il profumo).</p>								</div>
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					<h2 class="elementor-heading-title elementor-size-default">Lo zucchero</h2>				</div>
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									<p style="text-align: left;">Quanto zucchero usiamo per fare una confettura? Dipende dal vostro gusto, però un minimo di zucchero ci vuole, se no la confettura non si conserva.<br />Noi usiamo 400 g di zucchero per kg di frutta matura, quindi la confettura è gustosa, ma non stucchevole. Dose consigliata soprattutto se la frutta è dolce e pronta per essere raccolta.</p>								</div>
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					<h2 class="elementor-heading-title elementor-size-default">Sterilizzare i vasetti</h2>				</div>
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									<p style="text-align: left;">È un&#8217;operazione fondamentale per una conservazione perfetta delle marmellate o confetture fatte in casa.<br />Lavare bene i barattoli (250 ml) e i tappi a chiusura ermetica (meglio nuovi) che non devono essere slabbrati o arrugginiti.<br />Sterilizziamo i barattoli:<br />– facendoli bollire 30 minuti in acqua bollente<br />– inserendoli in forno preriscaldato a 100° per 30&#8242; (noi usiamo questo metodo).</p>								</div>
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					<h2 class="elementor-heading-title elementor-size-default">Capovolgere i vasetti</h2>				</div>
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									Questa manovra è fondamentale per ottenere il sottovuoto, in questa maniera i nostri
vasetti di confettura si conserveranno a lungo, riposti in luogo fresco e asciutto (una
credenza).								</div>
				</div>
					</div>
				</div>
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					<h2 class="elementor-heading-title elementor-size-default">Ricetta per la confettura, o marmellata, fatta in casa</h2>				</div>
				</div>
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					<h3 class="elementor-heading-title elementor-size-default">Preparazione della confettura</h3>				</div>
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					<h3 class="elementor-heading-title elementor-size-default">Ingredienti</h3>				</div>
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				<div class="elementor-widget-container">
									<ul><li>1 kg di frutta matura (pesche, albicocche, ciliegie, fragole, mirtilli&#8230;)</li><li>400 g zucchero</li><li>1 cucchiaio di succo di limone</li><li>2 zeste di limone (che toglierete prima di frullare)</li></ul>								</div>
				</div>
					</div>
				</div>
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					<h3 class="elementor-heading-title elementor-size-default">Procedimento</h3>				</div>
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									<ol><li>Laviamo bene la frutta</li><li>alle albicocche lasciamo la buccia, alle pesche la buccia va tolta, alle ciliegie va tolto il nocciolo con l&#8217;apposito <a href="https://amzn.to/3UDHTlg" target="_blank" rel="noopener">Snocciolatore</a> </li><li>in una ciotola versiamo lo zucchero sulla frutta scelta e aggiungiamo limone e zeste. Lasciamo riposare per 4 ore</li><li>portiamo a semi ebollizione (non deve bollire) e chiudiamo la fiamma</li><li>dopo almeno 3 ore, togliamo le zeste, dividiamo il succo dalla polpa (che terremo da parte) e facciamo restringere il succo di metà volume</li><li>quando il liquido si sarà ridotto, reinseriamo la polpa, frulliamo e portiamo a ebollizione. Ogni confettura ha un suo tempo di cottura. La confettura di albicocche, o quella di pesche, è pronta prima di quella di ciliegie. Facciamo la prova piattino</li><li>versiamo la confettura bollente nei vasetti, lasciando 1 cm tra la confettura e il bordo del barattolo. Chiudiamo subito il barattolo con il tappo ermetico. Capovolgiamo e lasciamo così per 10 minuti. Poi riportiamo in posizione originale. Aspettiamo di sentire il <em>click</em> e di vedere il sottovuoto che si è formato sulla capsula</li><li>riponiamo i vasetti raffreddati completamente e scriviamo tipo e data su un&#8217;<a href="https://amzn.to/41Qogu6" target="_blank" rel="noopener">Etichetta adesiva</a> </li></ol>								</div>
				</div>
					</div>
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					<h2 class="elementor-heading-title elementor-size-default">Riccioconsiglio</h2>				</div>
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									Se avanza della confettura o se apriamo un vasetto, conserviamolo in frigo, per evitare muffe e batteri.
Pulisci bene la pentola!! La confettura che rimane attaccata ai bordi è la più buona, ed è spettacolare mangiata così o spalmata sul pane fresco!								</div>
				</div>
					</div>
				</div>
				</div>
		<p>L'articolo <a href="https://onecrunchapple.com/marmellate-e-confetture-fatte-in-casa/">Marmellate e Confetture fatte in casa</a> proviene da <a href="https://onecrunchapple.com">OneCrunchApple</a>.</p>
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		<title>Liquore al cioccolato Vegan</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Anna]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 08 Apr 2025 09:26:40 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Liquori e conserve]]></category>
		<category><![CDATA[Senza glutine]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>Hi, è inverno, ed è tempo di regali made at home!Vi spiffero un segreto:la tradizione dei ricci vuole che i [&#8230;]</p>
<p>L'articolo <a href="https://onecrunchapple.com/liquore-al-cioccolato-vegan/">Liquore al cioccolato Vegan</a> proviene da <a href="https://onecrunchapple.com">OneCrunchApple</a>.</p>
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										<content:encoded><![CDATA[		<div data-elementor-type="wp-post" data-elementor-id="276" class="elementor elementor-276">
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									<p>Hi, è inverno, ed è tempo di regali made at home!<br />Vi spiffero un segreto:la tradizione dei ricci vuole che i regali delle feste vengano fatti esclusivamente a casa, con le proprie zampette, e decorati con nastrini, fiori secchi, stelle, bigliettini ecc.<br />Ed il mio Liquore al cioccolato Vegan è sempre stato un regalo assai gradito&#8230;</p>								</div>
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									<p>Forse non lo sapete, ma per noi ricci che non andiamo in letargo, il Natale è una festa molto importante, ci riuniamo, festeggiamo, balliamo.<br />In questo periodo gioioso ci ritroviamo anche per celebrare Yule, il magico solstizio d’inverno, dove mangiamo del buon cibo, scartiamo pacchettini con regali semplici, e adorniamo la casa con rametti di agrifoglio (che simboleggia l’anno passato), betulla (per l’anno che deve arrivare), edera (per il giorno del solstizio), tasso, pino e pigne.</p>								</div>
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									<p>La nostra abitazione profuma di bosco, di vaniglia, di attesa, di pace, di rilassamento, di risate, perché in ognuno di noi risplende una magica luce fatta non solo di atti materiali, ma di riposo, di tempo per se stessi, di amore per la natura.<br />Ragazzi che meraviglia!<br />Allora… allora… vi propongo una ricettina facile facile. Diciamo che è adatta a ricci cresciuti, ma la si può adattare anche per i ricci piccoli.</p>								</div>
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									<p>Come? …. si omette l’alcol e lo si sostituisce con il latte, magari d’avena per mantenere la ricetta Vegan.<br />Ovviamente la bevanda per i cuccioli deve essere conservata in frigo e consumata entro pochi giorni. Mentre il liquore per i ricci grandi si conserva per più tempo, senza bisogno di particolari accorgimenti (ovviamente ben sigillato), vegano perché non ha latte, in credenza (per noi la mega cupboard).<br />Il liquore al cioccolato Vegan è una ricetta healthy, easy and tasty.<br />Parola di riccio!</p>								</div>
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					<h2 class="elementor-heading-title elementor-size-default">Ingredienti</h2>				</div>
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				<div class="elementor-widget-container">
									<ul><li>700 ml acqua</li><li>500 g zucchero semolato</li><li>1/2 cucchiaino vaniglia in polvere</li><li>60 g cacao amaro in polvere</li><li>100 g cioccolato fondente (almeno al 50%) tritato</li><li>200 ml alcol 90°</li></ul>								</div>
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				<div class="elementor-widget-container">
					<h2 class="elementor-heading-title elementor-size-default">Procedimento</h2>				</div>
				</div>
					</div>
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				<div class="elementor-widget-container">
									<ol><li>In una casseruola portare a bollore acqua zucchero, vaniglia;</li><li>Interrompere la bollitura ed aggiungere la polvere di cacao ed il cioccolato tritato;</li><li>Mescolare molto bene, utilizzando anche una frusta e far raffreddare totalmente;</li><li>Quando freddo, aggiungere l’alcol, mescolare bene ed imbottigliare utilizzando imbuto e colino;</li><li>Far riposare il liquore qualche giorno, in modo che gli ingredienti si amalgamino ed il liquore assuma un delizioso aroma e diventi cremoso al punto giusto</li></ol>								</div>
				</div>
					</div>
				</div>
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				<div class="elementor-widget-container">
					<h2 class="elementor-heading-title elementor-size-default"><a href="https://www.youtube.com/watch?v=KCNaK54uPKw">Segui la video ricetta sul mio canale YouTube</a></h2>				</div>
				</div>
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