Oggi mi sono svegliato con il pensiero fisso dell’antipasto. Un antipasto goloso, semplice, gustoso, facilmente digeribile ed economico. Così rovistando nel cestone della verdura ho adocchiato un bel peperone rosso, e mi sono detto: ”Perché non fare qualcosa di sfizioso con questo peperone?”. Ho acceso il forno a 180° e l’ho fatto cuocere per circa 30 minuti, ben coperto con alluminio, in maniera da togliere la pelle facilmente. Anche a voi dà fastidio il peperone arrostito con la buccia che si sfalda in mille pezzetti ed è difficile da digerire? A me sì! Quindi via la buccia! Poi ho recuperato da un bel vaso mezzo pieno, dei pomodori secchi e li ho messi in ammollo in acqua per pochi minuti. Fatto ciò, ho organizzato anche gli altri ingredienti, ho tagliato a pezzetti le verdure e sbriciolato il seitan e ho condito tutto con aromi e olio EVO. Buonooo! Se Daisy non mi portava via la ciotola, vi garantisco che questa bontà l’avrei finita subito. Che ne dite di provare a fare assieme a me questo fantastico antipasto vegano? Sempre Easy, Healty and Tasty Parola di riccio!