Antipasto Vegano Semplice E Veloce

Oggi mi sono svegliato con il pensiero fisso dell’antipasto. Un antipasto goloso, semplice, gustoso, facilmente digeribile ed economico. Così rovistando nel cestone della verdura ho adocchiato un bel peperone rosso, e mi sono detto: ”Perché non fare qualcosa di sfizioso con questo peperone?”. Ho acceso il forno a 180° e l’ho fatto cuocere per circa 30 minuti, ben coperto con alluminio, in maniera da togliere la pelle facilmente. Anche a voi dà fastidio il peperone arrostito con la buccia che si sfalda in mille pezzetti ed è difficile da digerire? A me sì! Quindi via la buccia! Poi ho recuperato da un bel vaso mezzo pieno, dei pomodori secchi e li ho messi in ammollo in acqua per pochi minuti. Fatto ciò, ho organizzato anche gli altri ingredienti, ho tagliato a pezzetti le verdure e sbriciolato il seitan e ho condito tutto con aromi e olio EVO. Buonooo! Se Daisy non mi portava via la ciotola, vi garantisco che questa bontà l’avrei finita subito. Che ne dite di provare a fare assieme a me questo fantastico antipasto vegano? Sempre Easy, Healty and Tasty Parola di riccio!