I Pancakes alla banana sono facili da preparare, e richiedono davvero poco tempo!
Io li ho fatti e rifatti un sacco di volte perchè piacciono molto! Immagino che tu sappia che questo dolce è nato in Europa, anche se oggi viene servito come colazione negli Stati Uniti d’America e in dimensione ridotta, nel brunch inglese o scozzese assieme sciroppo d’acero e frutta fresca di stagione.
Per cui, se dai un’occhiata agli ingredienti, possiamo dire che questa è una ricetta che ha del sano dentro… niente burro, niente latte, niente tuorli., niente zucchero….niente da fare… come li prepari spariscono subito….
Se segui le dosi indicate ti verranno alti e morbidi e ti garantisco che, anche tu,li rifarai molte e molte volte…
Parola di riccio!
Ingredienti
- 200g farina di farro
- 200ml acqua frizzante
- albumi d’uovo
- 2 cucchiai olio di semi di girasole
- 1 cucchiaio raso di lievito
- 1 punta di vaniglia in polvere
- 1⁄2 banana schiacciata
Topping
- Sciroppo d’agave
Procedimento
- Mescola 200g farina con 2 albumi, lievito, vaniglia in polvere, 2 cucchiai olio di semi di girasole, 1⁄2banana matura schiacciata,
- amalgama bene ed aggiungi 200ml acqua frizzante,
- fai riposare 10’
- ungi una padellina in ghisa o antiaderente con olio di semi di
girasole,(assorbendo l’eccesso di olio con un panno carta) - quando è ben calda versa il composto (circa 3-4 cucchiai),
- nel momento in cui la parte sotto è cotta, gira il pancake
- dopo circa 15-30 secondi fallo scivolare su un piatto,
- per gustarlo meglio versaci sopra lo sciroppo d’agave
Consigli del Riccio
Oltre allo sciroppo d’agave puoi inondare i Pancakes alla banana di sciroppo d’acero o crema di nocciola o cioccolato fuso o burro d’arachidi o confettura
Non girarli finchè la parte sotto non è dorata e la parte sopra non si è un po’ asciugata, se no … niinooo, niinooo…. disastro e perdita di liquido ovunque!!!
