Ragazzi questa è una ricetta più che sfiziosa! Direi super deliziosa!
Utilizzare il seitan, ovvero un cibo proteico vegetale, è stata una grande idea.
Di per sé il seitan è un alimento che si presta a numerose interpretazioni e, devo dire la verità, io lo uso spesso perché, oltre a piacermi proprio, mi dà soddisfazione quando lo cucino.
Dopo aver affettato le cotolette di seitan, ho inserito un ripieno colorato e gustoso, utilizzando foglie di verza, porro e pomodori secchi (che sono la mia passione) saltati qualche minuto in poco olio di oliva e conditi con sale, pepe, prezzemolo e origano.
E poi… un’ottima panatura e frittura, rigorosamente utilizzando farina mista!!! Però… però… però non a tutti piace il fritto fritto, per cui potete optare per il piano B, ossia cottura al forno, dove potrete spennellare la carta forno e la cotoletta che poi verrà cucinata a 180° finché non sarà ben dorata. Circa 20’/30′.
Con la dose che vi indicherò verranno fuori 8 fantastiche cotolette di seitan farcite.
Che ne dite di provare?
Ricordate che ogni ricetta è easy, healthy and tasty!
Parola di riccio!
Ingredienti
- 400g seitan
- 8/9 pomodori secchi ammollati in acqua
- 3 foglie di verza
- 5cm di gambo di porro
- sale
- pepe
- prezzemolo
- origano
- 2 cucchiai di olio EVO
- 80ml acqua
- 1 cucchiaio di farina
Per la panatura
- 1⁄2 farina 00
- 1⁄2 farina di semola q.b
- 2 uova intere
- 1⁄2 bicchiere di latte
- 1 pizzico di sale
- pangrattato q.b.
Per friggere
- olio di semi di arachide q.b.
Procedimento
- Ammolla il pomodoro secco in acqua tiepida per 10 minuti
- Affetta il seitan
- Leva la nervatura centrale dalla verza e tagliala assieme al porro e ai pomodori strizzati
- Aggiungi sale, pepe, origano, prezzemolo
- In una padella versa l’olio, scaldalo e fai saltare le verdure assieme a 50 ml di acqua tiepida
- Aggiungi 1 cucchiaio di farina e 30 ml di acqua tiepida, mescola e fai assorbire l’acqua. Ci vorranno circa 5’/8′
- Prendi 2 cotolette, spalma il ripieno su di una e chiudi con l’altra. Procedi anche con le altre nello stesso modo
- Infarina bene le cotolette
- Passale nell’uovo e poi nel pangrattato in maniera che la panatura sia uniforme
- Friggile in olio di arachidi caldo, prima su un lato e poi sull’altro, fin quando non saranno dorate
- Mettile a scolare su carta da cucina affinché perdano l’eccesso di olio di frittura.
