La verza è un gran bel ortaggio e dal mio punto di vista è proprio simpatica. Così tonda, grinzosa, gustosa e decisamente armoniosa, con tutte quelle larghe foglie piene di nervature.
E allora mi sono detto: ”con questa massiccia quantità di vitamina A, C, K mista a ferro, potassio, fosforo, calcio e zolfo, cosa ci posso fare?”.
Così è nata una cremosa e gustosa Salsa verde alla verza!!!
Il mio nasone si sta alzando e sento già il suo profumo!
Se poi ti dico che è adattissima per farcire tartine o crackers o pomodorini o per condire insalate miste di stagione è perché in questo momento me la sto mangiando bella spalmata su un crostino.
Ingredienti
- 100g di foglie di verza senza venature
- 20g cipollotto
- 1/2 avocado grande pulito
- 20-30g tofu
- 14-16 mandorle pelate
- 60ml olio EVO
- 1 clementina spremuta
- sale
- pepe
- prezzemolo
- 1-2 cucchiai di acqua
Procedimento
- Rimuovi le grandi venature dalle foglie di verza, è importante!
- In un mixer versa 14/16 mandorle pelate ed una presa di sale;
- Trita ed aggiungi 20g di cipollotto a pezzi e 100g di foglie di verza;
- Se hai lasciato per errore qualche venatura, rimuovila ora!!
- Aggiungi mezzo avocado grande e circa 60ml olio EVO, 20/30g di tofu, prezzemolo e pepe, il succo di una clementina ed al bisogno 1-2 cucchiai di acqua;
- Frulla ed aggiusta di sale.
I consigli del Riccio
Non fare come la mia collaboratrice… che non ha tirato via subito le venature dalla verza… trovandosi a doverle rimuovere a metà ricetta!! Tirale via subito!!
Così otterrai un miglior rendimento, perché la salsa verde alla verza sarà più cremosa!
Hai visto com’è veloce questa salsa?
E come sempre easy, healthy and tasty!
Parola di riccio!
