Mi crederai se ti dico che proprio ieri, mentre passeggiavo avanti ed indietro per la nostra cucina il mio sguardo cadeva e ricadeva su una bella e succosa mela croccante, che se ne stava lì, nel cesto della frutta, tutta sola…?
Allora mi sono detto:”Cosa potresti fare con questa bella mela per una colazione sana, nutriente e golosa?”.
E mentre sentivo le voci dei miei bambini che chiedevano a Daisy quando avrebbe rifatto i pancakes, visto che siamo nel periodo di carnevale, mi sono sentito ispirato ed ho detto cantando:”Proviamo a fare dei morbidissimi pancakes alla melaaaaa?”
Tra vari urletti di giubilo e contentezza e qualche saltello, abbiamo tirato fuori tutti gli ingredienti necessari e sbucciato la mela privandola del torsolo, poi abbiamo ricavato delle belle fettine, le abbiamo cosparse con zucchero di canna e le abbiamo fatte saltare in una padella appena unta con olio per qualche minuto.
L’odore era talmente inebriante, che volevamo già mangiarle tutte così come stavano… ma siamo stati bravi!! Anche perché volevamo mangiare i pancakes soffici con la mela!
Così li abbiamo fatti in pochissimi minuti, con la ricetta dei pancakes con mela a fette che troverai proprio qui sotto ed erano speciali!
Io ho detto che sono speciali per la colazione, ma tu puoi farli per una merenda, per un pic-nic, per un pigiama party…
I pancakes con mela a fette sono troooppo buoni e sempre easy, healthy and tasty!
Parola di riccio!
Ingredienti
- 200g farina di farro
- uova intere
- 2 cucchiai olio di semi di girasole
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- 1 punta di vaniglia in polvere
- 2 cucchiai abbondanti di zucchero di canna
- 1 spruzzata di cannella
- 200ml spremuta di arancia
- 1 mela
Per guarnire
- Sciroppo d’acero
Procedimento
- In una ciotola inserisci 2 uova intere, 200g farina farro, 2 cucchiai olio semi girasole, 2 cucchiai abbondanti di zucchero di canna, 1 spruzzata cannella, vaniglia in polvere, 1⁄2 bustina lievito in polvere, 200ml di spremuta d’arancia
- Monta bene con il mixer, finché vedi le bolle sulla superficie
- In una padella unta con poco olio di girasole, salta l7 fette di mela (già privata di buccia e torsolo) cosparse con zucchero (2’ per lato) e tienile pronte
- In una padellina unta con olio, versa 2 cucchiai di composto, mela nel centro, copri con un altro cucchiaio di composto e fai cucinare lentamente
- Gira il pancake
- Versa sui tuoi pancakes sciroppo d’acero.
Consigli del Riccio
Attenzione!!! Questi pancakes vanno cotti su fiamma medio/bassa per qualche minuto perché l’interno altrimenti resta crudo!!!
