Insalata caprese

Non possiamo fare a meno dell’insalata caprese! Piatto unico o secondo piatto è fresca, gustosa e perfetta per ogni occasione.
Daisy, io e i ragazzi amiamo tantissimo il sapore della mozzarella e del pomodoro maturo nelle calde giornate estive.
A questo proposito, vi metto al corrente che quest’anno sono cresciuti i pomodori e il basilico che ho piantato!! Praticamente posseggo una foresta di basilico, che mi sarà molto utile per decorare le 4 Bruschette Vegetariane In 20 Minuti, il polpettone vegetariano, o ancora per un rigenerante e rinfrescante pediluvio antistress o per altre ricette sfiziose future.
Ritornando alla nostra, come dicono gli inglesi, caprese salad, posso dire che la preparazione è veramente semplice, ma per ottenere un risultato organolettico migliore, dobbiamo procurarci gli ingredienti della terra da dove è nata, ovvero la Campania.
Toni (diminutivo di Antonio), il nostro verduraio di fiducia, ci ha procurato un’ottima mozzarella fior di latte campano, ma anche la mozzarella di bufala andrà benissimo! Importante è che facciamo sgocciolare bene la mozzarella, in maniera che non ritroviamo il liquido di governo nel piatto, che potrebbe rovinarlo.
Il pomodoro dev’essere maturo al punto giusto, sano e gustoso. I miei pomodori sono troppo piccoli… ma, per fortuna, c’è Toni che ci procura il pomodoro buono!
Per fare l’insalata caprese ci vogliono davvero pochi minuti.
“Meno di cinque” sottolinea Daisy, “se avete deciso già che piatto usare. Una ricetta sana e gustosa, ricca di sapore e di profumo”.
“E ricca di amore” concludo io “ ma sempre easy, healthy and tasty”.
Parola di riccio!