Inverno Archivi - OneCrunchApple

Torta salata di ceci e cavoletti di Bruxelles

Anna — Sun, 08 Feb 2026 14:01:15 +0000

Attenzione: cavoletti mica cavoli!

“Getty, non si gioca con i cavoletti di Bruxelles! Micia birbona via dalla borsa di plastica!!” (che pur essendo bio, se se la mangia, proprio bene non le fa) urla Daisy dal prato.
Per chi non lo sapesse, Getty è la nostra micia, la nostra mitica, indomabile, adorabile ladruncola.
Con tutta certezza lei parte dal presupposto che, per giocare, tutto si possa rubare, ma, invece, non è così, non si ruba! Si mangia tutti assieme!
“Papà?” sento dire a Tric, con un tono di voce molto perplesso.
Ruoto la testa di 90° e noto che in mano tiene un cavoletto di Bruxelles. Lo tiene come se la sua mano fosse una valva e il cavoletto la perla, sospirando.
“Dimmi tutto, cosa succede?”
“Ma questo è un cavolo in miniatura?”
“Alzo gli occhi al cielo e cerco di dare una spiegazione” (Grazie web!).

I cavolini o cavoletti di Bruxelles

Sono degli ortaggi invernali e a tutti gli effetti sono una varietà di cavolo, ma sono dei germogli, che crescono lungo tutto il fusto.
Originari del Belgio, sono ricchi di vitamine, fibre e minerali.
Sono considerati un ortaggio tipico della cucina britannica e il Regno Unito è una delle zone di produzione principali.
Anche il cugino Vittorio li coltiva, ma lui sta in Puglia.

Come si puliscono i cavoletti di Bruxelles

Prendiamo un cavoletto, tagliamo la base e leviamo le foglie rovinate o gialle. Sciacquiamo sotto acqua corrente fredda e poi li usiamo a seconda della ricetta.

Come cucinare i cavoletti di Bruxelles

Daisy dice che i cavoletti di Bruxelles si cucinano presto. Circa 10′ se li facciamo al vapore oppure 10′ dal bollore se li mettiamo in acqua fredda. Tric li mangia crudi, ma a lui piace sentire sotto i denti il “croccante” tanto è vero che si mangia crudi pure i cavolfiori.
Comunque, una volta cotti, possiamo condirli con olio, sale e pepe o con burro fuso.
Noi li adopereremo per una torta salata veramente squisitissima e fatta con amore.
Sempre easy, healty and tasty. Parola di Gil, il riccio Onecrunchapple!

Preparazione

Forno statico preriscaldato 180°.

Ingredienti

500 g cavoletti di Bruxelles
240 g ceci scolati (1 barattolo)
1 rotolo pasta sfoglia rotonda
scaglie di formaggio grana
pangrattato
sale grosso
sale fino
pepe
prezzemolo
aglio in polvere (se piace)
olio EVO
30/50 ml acqua

Procedimento

Versare acqua fredda in una casseruola aggiungendo circa 1/2 pugno di sale grosso e i cavoletti di Bruxelles. Coprire con coperchio. Dall’ebollizione far passare 10′. Scolare i cavoletti
nel contempo in un piccolo tegame versare un filo di olio EVO, i ceci (scolati), sale, prezzemolo, eventuale aglio in polvere, acqua. Coprire con coperchio e cucinare 10′
su un foglio di cartaforno prendere i cavoletti cotti 1 alla volta e schiacciarli con la forchetta
premere sui ceci cotti con una forchetta (per ottenere una purea) o frullarli con minipimer
stendere la pasta sfoglia (con la cartaforno sotto) in una teglia rotonda. Due pugnetti di pangrattato sul fondo, 1 di scaglie di grana e 1 filo di olio EVO
spalmare la purea di ceci e coprire con i cavoletti schiacciati. Finire con altro pangrattato, scaglie di grana e olio EVO
infornare a 180° per 50′.

Guarda il video completo

L'articolo Torta salata di ceci e cavoletti di Bruxelles proviene da OneCrunchApple.

Come cucinare i topinambur ricetta facile e veloce

Anna — Tue, 03 Feb 2026 17:01:27 +0000

Oggi mangiamo topinambur

“Papà, queste sono carote?” chiede Aric, prendendo in mano il piccolo tubero color rosso violaceo misto a marrone chiaro.
“No tesoro, sono Topinambur” rispondo.
“Topinachee? Ma hanno a che fare con i topi?”
“No, no, assolutamente, sono dei tuberi, che hanno un sapore simile al carciofo. Sono anche noti come Girasole del Canada o carciofo di Gerusalemme. Mio cugino Adro, che vive in Nord Italia, li chiama ‘rape tedesche’”.
“Ma hanno un nome francese, come la mettiamo?” ribadisce Serenity.

Origine del nome

Daisy, con il vecchio smartphone in mano e con tanta pazienza, chiarisce: “Sono originari del Nord America ma, qui sul web dicono che ‘topinambur’ deriva probabilmente dalla francesizzazione del nome della tribù sudamericana dei Tupinamba, alcuni membri della quale visitarono
Parigi nel 1613”.
“Quindi ho ragione, quando dico che sono francesi!” ricomincia Serenity.
“No!” risponde Daisy “il nome è francese, ma l’origine è americana”.
“Ah!” Continua Aric “allora si coltivano in Francia o in America?”.
“Si coltivano un po’ dappertutto, dove il terreno non è particolarmente secco. Qui a Londra li vendono anche al Borough Market come Jerusalem artichokes” continua Daisy “i topinambur sono pure ricchi di inulina potassio, ferro e vitamine”.

Come cucinare i topinambur

“Io me lo mangerei crudo” esordisce Aric osservando il Topinambur attentamente.
“Una bella idea! Però devi prima lavarlo bene e spazzolarlo in maniera da levare tutti i residui di terra.”
“Il mio pensiero va al topinambur affettato sottile utilizzando la mandolina e condito con olio e limone o con noci e mele. Noi oggi però lo faremo stufato e lo abbineremo alle patate che stanno arrostendo nel forno” dico io.
“Patate e topinambur! Che magnifica idea!” grida Serenity “però dopo c’è anche un dolce vero?”.
Sono certo che Daisy ha fatto un dolcetto. A casa nostra i dolci non mancano mai. Mi è venuta anche un’idea, raccoglierò un bel mazzo di fiori di topinambur per Daisy. I fiori del topinambur sono meravigliosi con quel colore giallo oro così simile a quello del girasole.
Dovrà però aspettare la fine dell’estate. Per ora ci facciamo una scorpacciata di tuberi, seguendo una ricetta facile, veloce e golosa, molto easy, healthy and tasty.
Parola di riccio!

Preparazione

Ingredienti

500 g topinambur lavati e spazzolati
300 ml acqua
olio EVO q.b.
sale
pepe
prezzemolo

Procedimento

Dopo aver lavato accuratamente i tuberi li affettiamo con la mandolina, tenendo le dita lontane dalla lama
in una casseruola versiamo olio EVO, i topinambur affettati, sale, pepe e acqua
copriamo con un coperchio e facciamo cuocere su fuoco medio per 15’/20′ finché risulteranno morbidi (prova forchetta). Il tempo varia rispetto al gusto personale (più o meno morbidi)
dopo cotti, impiattiamo e spolverizziamo con prezzemolo secco o tritato e eventualmente ancora un filo di olio EVO
eventualmente possiamo congelarli (dopo cotti), devono essere consumati entro 6 mesi.

Guarda il video completo

L'articolo Come cucinare i topinambur ricetta facile e veloce proviene da OneCrunchApple.

Burro di Mele

Anna — Thu, 01 May 2025 09:19:57 +0000

Il burro di mele di OneCrunchApple è una deliziosa preparazione che può essere conservata per realizzare in seguito gustose omelette, crespelle o altri dolci.

Con questo delizioso burro di mele io ho farcito le mie golose Crespelle al farro!

Ingredienti

5 mele (circa 1,1kg)
2 cucchiai abbondanti miele millefiori
1 cucchiaino succo di limone
30ml acqua

Procedimento

Privare le mele dal torsolo ed in una ciotola tagliarle a pezzetti (non tirare via la buccia!)
Aggiungere il succo di limone
Poi la scorza
Il miele
L’acqua
Mescolare, versare in una casseruola. Accendere il fuoco e mantenerlo basso
Coprire con coperchio e cuocere per 1h e 15′
Levare il coperchio e continuare la cottura per altri 15’/20’
Usare il frullatore ad immersione finché diventa cremoso 10 – Riporre nei vasetti, aspettare che si raffreddi e riporre in frigo. (dura circa 4/5 giorni)

Consigli del Riccio

Con la dose descritta otterrai 2 vasetti da 200 grammi circa di Burro di mele
Se vuoi avere una scorta in dispensa utilizza vasetti caldi e sterilizzati per invasare. Poi riempi d’acqua una pentola alta (circa 2 cm sopra i vasetti) avvolgili in uno strofinaccio e lascia bollire per circa 30′. Fai raffreddare completamente.

Guarda la mia video-ricetta

Le mie Crespelle di farro al Burro di mele

L'articolo Burro di Mele proviene da OneCrunchApple.

Crespelle Al Farro Farcite Con Burro Di Mele

Anna — Thu, 01 May 2025 09:00:53 +0000

Ottime per uno spuntino pomeridiano, per la merenda, per colazione, le Crespetlle al farro farcite con Burro di mele sono tra le preferite dei piccoli ricci. Quando le preparo sembra non abbiano mangiato da giorni ed in pochi minuti delle crespelle non resta nulla…
Eccovi la ricetta:

Ingredienti

200g farina farro
350ml acqua frizzante
1 uovo intero
2 cucchiaini olio di semi di girasole
1 cucchiaino raso di lievito
1 punta di vaniglia in polvere
2 cucchiaini Burro di mele

Per decorare

zucchero a velo
cioccolato fondente
mirtilli

Procedimento

Setacciare la farina, aggiungere il lievito, 1 uovo intero, la vaniglia in polvere, l’olio di semi di girasole, l’acqua frizzante. Mescolare, unire il Burro di mele ed incorporarlo bene,
a piacere lasciar riposare 10′.
Ungere leggermente la padella con olio di girasole,
versare 3 cucchiai circa di composto ed estenderlo sulla padella roteandola
girare la crespella,
farcire con burro di mele, crema di nocciole, marmellata…
spolverizzare con zucchero a velo,
decorare con cioccolato fondente sciolto e mirtilli

Considerazioni

Queste facilissime crespelle al farro sono buonissime!!
Ho usato la farina di farro perché così sono molto più leggere.
Se non hai il burro di mele, puoi sostituirlo con il miele o due cucchiai di latte o 1⁄4 di banana schiacciata.
Se non puoi mangiare le uova, puoi anche ometterle, vengono buone comunque!
I baby ricci golosi si fanno scorpacciate di queste crespelle… molto easy, healthy and tasty!
Parola di riccio!

Segui la video-ricetta passo a passo

Come realizzare il Burro di mele

L'articolo Crespelle Al Farro Farcite Con Burro Di Mele proviene da OneCrunchApple.

Cuori Di Lamponi E Mirtilli Con Cioccolato Fondente

Anna — Thu, 24 Apr 2025 13:13:39 +0000

Per questa ricetta ho pensato alla mia dolce Daisy, con cui condivido ogni giorno della mia vita e devo dire che il risultato è stato veramente fantastico!
Anche tu, hai qualcuno per cui preparare un dolce delizioso?
Ti consiglio di provare questi cuoricini! Sono facili e li fai in poco tempo!

Se invece passi un San Valentino da single o in compagnia di qualche amico,non badare alla dieta! Rilassati, concediti un ottimo dolce che vedrai, poi rientrerà tra i tuoi preferiti! Coccolati con una cascata di cioccolato fondente sciolto su una base di cioccolato con lamponi e mirtilli.
Io non l’ho fatto questa volta, ma tu puoi abbinare queste tortine a dell’ottima e vellutata panna montata o a della crema pasticcera morbida.
Ti confesso che impazzisco per i cuoricini con cioccolato fuso, senza cioccolato fuso, con panna, con crema, con frutta, a me piacciono da morireeee.. e ti consiglio di provarli!

Ci vuole una coccola per una ricorrenza, per una giornata importante, per una serata, per essere felici, per volersi bene. Questi cuori di lamponi e mirtilli con cioccolato fondente sono stati pensati anche per te!!
Ti lascio due modi in cui potrai utilizzare e decorare la base che ti ho proposto.

Ingredienti

Base

200g farina farro
50g farina di mandorle
150g zucchero di canna
50ml olio di semi di girasole
100ml latte di riso
2 uova intere
200g cioccolato fondente
1/2 bustina di lievito
40g cacao amaro in polvere – 100g misto lamponi e mirtilli
1punta vaniglia
1 pizzico sale
marmellata di mirtilli tiepida

Glassa e decorazione

Per i cuoricini

200g cioccolato fondente
lamponi e mirtilli q.b.

Per la tortina

150g cioccolato bianco
mirtilli e lamponi q.b.
zucchero a velo

Procedimento

Setaccia la farina assieme al farina e lievito
Aggiungi vaniglia, sale, 2 uova intere
Amalgama questi ingredienti con le fruste e poi unisci
farina di mandorle, zucchero di canna, olio di semi di girasole, cacao in polvere, metà latte di riso, cioccolato fuso.
Ora inserisci anche l’altra metà del latte di riso rimasto la frutta e mescola bene
Imburra ed infarina lo stampo,
Versa metà composto nello stampo rettangolare e livellalo, poi versa l’altra metà l in uno stampo a
forma di cuore
Accendi forno modalità statica 180° e cucina la base per 25’ poi falla raffreddare bene
Prendi la base rettangolare ricava dei cuori che taglierai a metà , li farcirai con la marmellata di mirtilli, li ricomporrai e ne sigillerai i lati con un velo di marmellata,
Ora li glasserai con il cioccolato sciolto e decorerai come più ti piace. (Io ho usato mirtilli, lamponi e cuoricini di cioccolato bianco per la decorazione)
Decoriamo ora la seconda tortina a forma di cuore: Scioglia bagnomaria 150g cioccolato bianco, inseriscilo nella sac à poche ed usa la fantasie. Puoi fare strisce, cuoricini, puntini. Quando la cioccolata si è quasi raffreddata e rappresa puoi formare dei cuoricini, che saranno proprio carini e doneranno al tuo dolce un tocco di classe, oltre che aumentarne la bontà.

Il Riccio ha usato

Forno statico 180° per 25’.
Teglia cuore (misura fondo teglia)19cm
Teglia rettangolare 35x25cm
Misura stampo acciaio per i cuoricini 9,5 cm di larghezza.

Trovi la ricetta passo psso sul mio canale YouTube

L'articolo Cuori Di Lamponi E Mirtilli Con Cioccolato Fondente proviene da OneCrunchApple.

Pancake vegan e senza zucchero alla banana

Anna — Thu, 24 Apr 2025 13:00:00 +0000

I Pancakes alla banana sono facili da preparare, e richiedono davvero poco tempo!
Io li ho fatti e rifatti un sacco di volte perchè piacciono molto! Immagino che tu sappia che questo dolce è nato in Europa, anche se oggi viene servito come colazione negli Stati Uniti d’America e in dimensione ridotta, nel brunch inglese o scozzese assieme sciroppo d’acero e frutta fresca di stagione.

Per cui, se dai un’occhiata agli ingredienti, possiamo dire che questa è una ricetta che ha del sano dentro… niente burro, niente latte, niente tuorli., niente zucchero….niente da fare… come li prepari spariscono subito….
Se segui le dosi indicate ti verranno alti e morbidi e ti garantisco che, anche tu,li rifarai molte e molte volte…
Parola di riccio!

Ingredienti

200g farina di farro
200ml acqua frizzante
albumi d’uovo
2 cucchiai olio di semi di girasole
1 cucchiaio raso di lievito
1 punta di vaniglia in polvere
1⁄2 banana schiacciata

Topping

Sciroppo d’agave

Procedimento

Mescola 200g farina con 2 albumi, lievito, vaniglia in polvere, 2 cucchiai olio di semi di girasole, 1⁄2banana matura schiacciata,
amalgama bene ed aggiungi 200ml acqua frizzante,
fai riposare 10’
ungi una padellina in ghisa o antiaderente con olio di semi di
girasole,(assorbendo l’eccesso di olio con un panno carta)
quando è ben calda versa il composto (circa 3-4 cucchiai),
nel momento in cui la parte sotto è cotta, gira il pancake
dopo circa 15-30 secondi fallo scivolare su un piatto,
per gustarlo meglio versaci sopra lo sciroppo d’agave

Consigli del Riccio

Oltre allo sciroppo d’agave puoi inondare i Pancakes alla banana di sciroppo d’acero o crema di nocciola o cioccolato fuso o burro d’arachidi o confettura
Non girarli finchè la parte sotto non è dorata e la parte sopra non si è un po’ asciugata, se no … niinooo, niinooo…. disastro e perdita di liquido ovunque!!!

Trovi la ricetta completa sul mio canale YouTube

L'articolo Pancake vegan e senza zucchero alla banana proviene da OneCrunchApple.

Salsa verde alla verza vegan

Anna — Thu, 24 Apr 2025 09:51:55 +0000

La verza è un gran bel ortaggio e dal mio punto di vista è proprio simpatica. Così tonda, grinzosa, gustosa e decisamente armoniosa, con tutte quelle larghe foglie piene di nervature.
E allora mi sono detto: ”con questa massiccia quantità di vitamina A, C, K mista a ferro, potassio, fosforo, calcio e zolfo, cosa ci posso fare?”.
Così è nata una cremosa e gustosa Salsa verde alla verza!!!
Il mio nasone si sta alzando e sento già il suo profumo!
Se poi ti dico che è adattissima per farcire tartine o crackers o pomodorini o per condire insalate miste di stagione è perché in questo momento me la sto mangiando bella spalmata su un crostino.

Ingredienti

100g di foglie di verza senza venature
20g cipollotto
1/2 avocado grande pulito
20-30g tofu
14-16 mandorle pelate
60ml olio EVO
1 clementina spremuta
sale
pepe
prezzemolo
1-2 cucchiai di acqua

Procedimento

Rimuovi le grandi venature dalle foglie di verza, è importante!
In un mixer versa 14/16 mandorle pelate ed una presa di sale;
Trita ed aggiungi 20g di cipollotto a pezzi e 100g di foglie di verza;
Se hai lasciato per errore qualche venatura, rimuovila ora!!
Aggiungi mezzo avocado grande e circa 60ml olio EVO, 20/30g di tofu, prezzemolo e pepe, il succo di una clementina ed al bisogno 1-2 cucchiai di acqua;
Frulla ed aggiusta di sale.

I consigli del Riccio

Non fare come la mia collaboratrice… che non ha tirato via subito le venature dalla verza… trovandosi a doverle rimuovere a metà ricetta!! Tirale via subito!!
Così otterrai un miglior rendimento, perché la salsa verde alla verza sarà più cremosa!
Hai visto com’è veloce questa salsa?
E come sempre easy, healthy and tasty!
Parola di riccio!

Video completo sul mio canale YouTube

Idee e spunti

Prova ad utilizzare la Salsa verde alla verza vegan per condire un’ottima Insalata invernale croccante

L'articolo Salsa verde alla verza vegan proviene da OneCrunchApple.

Pancakes Con Mela A Fette

Anna — Thu, 24 Apr 2025 09:23:37 +0000

Mi crederai se ti dico che proprio ieri, mentre passeggiavo avanti ed indietro per la nostra cucina il mio sguardo cadeva e ricadeva su una bella e succosa mela croccante, che se ne stava lì, nel cesto della frutta, tutta sola…?
Allora mi sono detto:”Cosa potresti fare con questa bella mela per una colazione sana, nutriente e golosa?”.
E mentre sentivo le voci dei miei bambini che chiedevano a Daisy quando avrebbe rifatto i pancakes, visto che siamo nel periodo di carnevale, mi sono sentito ispirato ed ho detto cantando:”Proviamo a fare dei morbidissimi pancakes alla melaaaaa?”

Tra vari urletti di giubilo e contentezza e qualche saltello, abbiamo tirato fuori tutti gli ingredienti necessari e sbucciato la mela privandola del torsolo, poi abbiamo ricavato delle belle fettine, le abbiamo cosparse con zucchero di canna e le abbiamo fatte saltare in una padella appena unta con olio per qualche minuto.
L’odore era talmente inebriante, che volevamo già mangiarle tutte così come stavano… ma siamo stati bravi!! Anche perché volevamo mangiare i pancakes soffici con la mela!
Così li abbiamo fatti in pochissimi minuti, con la ricetta dei pancakes con mela a fette che troverai proprio qui sotto ed erano speciali!

Io ho detto che sono speciali per la colazione, ma tu puoi farli per una merenda, per un pic-nic, per un pigiama party…
I pancakes con mela a fette sono troooppo buoni e sempre easy, healthy and tasty!
Parola di riccio!

Ingredienti

200g farina di farro
uova intere
2 cucchiai olio di semi di girasole
1/2 bustina di lievito in polvere
1 punta di vaniglia in polvere
2 cucchiai abbondanti di zucchero di canna
1 spruzzata di cannella
200ml spremuta di arancia
1 mela

Per guarnire

Sciroppo d’acero

Procedimento

In una ciotola inserisci 2 uova intere, 200g farina farro, 2 cucchiai olio semi girasole, 2 cucchiai abbondanti di zucchero di canna, 1 spruzzata cannella, vaniglia in polvere, 1⁄2 bustina lievito in polvere, 200ml di spremuta d’arancia
Monta bene con il mixer, finché vedi le bolle sulla superficie
In una padella unta con poco olio di girasole, salta l7 fette di mela (già privata di buccia e torsolo) cosparse con zucchero (2’ per lato) e tienile pronte
In una padellina unta con olio, versa 2 cucchiai di composto, mela nel centro, copri con un altro cucchiaio di composto e fai cucinare lentamente
Gira il pancake
Versa sui tuoi pancakes sciroppo d’acero.

Consigli del Riccio

Attenzione!!! Questi pancakes vanno cotti su fiamma medio/bassa per qualche minuto perché l’interno altrimenti resta crudo!!!

Video completo sul mio canale YouTube

L'articolo Pancakes Con Mela A Fette proviene da OneCrunchApple.

Frittelle Di Carnevale Vegan

Anna — Mon, 14 Apr 2025 09:56:40 +0000

Talmente buone che i piccoli ricci le chiedono anche fuori stagione, persino in piena estate. Le frittelle di Carnevale vegan sono deliziose, morbide e senza prodotti di origine animale

Ingredienti

25g uvetta ammollata in 100ml acqua calda
130g zucchero di canna
• 260g farina di farro
1 mela (160g) grattugiata
1 punta di cucchiaino di vaniglia in polvere
1 pizzico di sale
150g tofu frullato con 2 cucchiai di acqua
8g lievito
1 bicchierino di rum
1 cucchiaino di alcol 90°
corza grattugiata di 1 limone
120ml latte di avena
40g pinoli
30/40g cioccolato gocce
olio di semi di arachide
zucchero di canna

Procedimento

In una ciotola versa 130g zucchero di canna, 1 punta di cucchiaino di vaniglia in polvere, un pizzico di sale ,150g tofu frullato con 2 cucchiai di acqua, scorza grattugiata di un limone, 1 mela grattugiata e mescola con le fruste
Aggiungi 260g farina di farro, 8g lievito in polvere, 1 bicchierino di
rum, 1 cucchiaino di alcol 90°, 120ml latte d’avena, 2 cucchiai di acqua e rendi il composto liscio ed omogeneo,
Dividi l’impasto in 2 ciotole, in una aggiungi 40g pinoli, e 25g uvetta ammollata e strizzata, nell’altra 30g/40g gocce di cioccolato,
Scalda l’olio di arachidi, e quando pronto(prova stecchino) usa 2 cucchiaini per formare le frittelle, tuffa il composto nell’olio caldo, abbassa leggermente la fiamma poi copri con un coperchio per 15 secondi, e friggi in totale per 2’/3’,
Deposita le frittelle su carta assorbente e poi, rotolale nello zucchero di canna

Note del riccio

l’aggiunta del liquore serve per rendere migliore la lievitazione e la cottura
l’olio non deve essere troppo cado se no rischi di bruciare esternamente le frittelle mentre il
cuore non riesce a cucinare regalandoti l’effetto “pasta cruda” quando le apri
le frittelle di carnevale vegan non assorbono olio e ti raccomando di rotolarle ancora calde nello zucchero
semolato.

Guarda la ricetta completa sul mio canale YouTube

L'articolo Frittelle Di Carnevale Vegan proviene da OneCrunchApple.

Cotolette Di Seitan Farcite

Anna — Thu, 10 Apr 2025 13:36:10 +0000

Ragazzi questa è una ricetta più che sfiziosa! Direi super deliziosa!
Utilizzare il seitan, ovvero un cibo proteico vegetale, è stata una grande idea.
Di per sé il seitan è un alimento che si presta a numerose interpretazioni e, devo dire la verità, io lo uso spesso perché, oltre a piacermi proprio, mi dà soddisfazione quando lo cucino.
Dopo aver affettato le cotolette di seitan, ho inserito un ripieno colorato e gustoso, utilizzando foglie di verza, porro e pomodori secchi (che sono la mia passione) saltati qualche minuto in poco olio di oliva e conditi con sale, pepe, prezzemolo e origano.
E poi… un’ottima panatura e frittura, rigorosamente utilizzando farina mista!!! Però… però… però non a tutti piace il fritto fritto, per cui potete optare per il piano B, ossia cottura al forno, dove potrete spennellare la carta forno e la cotoletta che poi verrà cucinata a 180° finché non sarà ben dorata. Circa 20’/30′.

Con la dose che vi indicherò verranno fuori 8 fantastiche cotolette di seitan farcite.
Che ne dite di provare?
Ricordate che ogni ricetta è easy, healthy and tasty!
Parola di riccio!

Ingredienti

400g seitan
8/9 pomodori secchi ammollati in acqua
3 foglie di verza
5cm di gambo di porro
sale
pepe
prezzemolo
origano
2 cucchiai di olio EVO
80ml acqua
1 cucchiaio di farina

Per la panatura

1⁄2 farina 00
1⁄2 farina di semola q.b
2 uova intere
1⁄2 bicchiere di latte
1 pizzico di sale
pangrattato q.b.

Per friggere

olio di semi di arachide q.b.

Procedimento

Ammolla il pomodoro secco in acqua tiepida per 10 minuti
Affetta il seitan
Leva la nervatura centrale dalla verza e tagliala assieme al porro e ai pomodori strizzati
Aggiungi sale, pepe, origano, prezzemolo
In una padella versa l’olio, scaldalo e fai saltare le verdure assieme a 50 ml di acqua tiepida
Aggiungi 1 cucchiaio di farina e 30 ml di acqua tiepida, mescola e fai assorbire l’acqua. Ci vorranno circa 5’/8′
Prendi 2 cotolette, spalma il ripieno su di una e chiudi con l’altra. Procedi anche con le altre nello stesso modo
Infarina bene le cotolette
Passale nell’uovo e poi nel pangrattato in maniera che la panatura sia uniforme
Friggile in olio di arachidi caldo, prima su un lato e poi sull’altro, fin quando non saranno dorate
Mettile a scolare su carta da cucina affinché perdano l’eccesso di olio di frittura.

Segui la mia videoricetta su YouTube

L'articolo Cotolette Di Seitan Farcite proviene da OneCrunchApple.

Cavolfiori Colorati Con Salsa Al Lime

Anna — Thu, 10 Apr 2025 08:36:54 +0000

Ma quanto mi piacciono le cimette di cavolfiore colorate? Direi che mi piacciono e ci piacciono tantissimo! Anche i bambini le amano, sia semplicemente cotte al vapore, che accompagnate con questa fantastica la salsa al lime. E spezzo una lancia a favore del lime… perché devo dire che da quel quid in più alla salsa di accompagnamento, in cui praticamente vengono tuffate e sommerse le cimette di cavolfiore colorate.

Di per sé è una ricetta di una semplicità unica e che consiglio di fare nei momenti di superfame e poco tempo.
Bastano 20 minuti di cottura ed il piatto è pronto! Se poi qualche buongustaio ama mangiare le cimette più croccantine, le lascia cucinare meno.
Ecco, questo dipende un po’ dal gusto e dalle abitudini di ciascuno di noi.
Per Aric, ad esempio, neanche le cucino. Ama sgranocchiarle crude, ma sempre tuffate nella salsa di yogurt al lime.
Considerate questa una ricetta simpatica, giovane e veloce!
Uno snack adatto a tantissime occasioni o una sfiziosità per sé stessi.

Vuoi che proviamo a fare insieme le cimette di cavolfiore con salsa al lime?
Ti lascio subito qui sotto la ricetta dei Cavolfiori colorati con salsa Lime. Chiaramente sempre easy, healthy and tasty; parola di riccio!

Ingredienti

500g cime di cavolfiore colorate

Per la salsa al Lime

cucchiai colmi di maionese
125ml yogurt
sale
pepe
1/2 lime succo

Procedimento

Versare sul fondo di una pentola per cottura a vapore 2 dita d’acqua e nel cestello preparare le cimette di cavolfiore a testa in su;
Coprire con un coperchio ed accendere il fuoco. Cottura 20 minuti circa;
Nel frattempo preparare la salsa di accompagnamento. In una ciotola inserire 2 cucchiai maionese, sale, pepe, 125ml yogurt, 1⁄2 lime succo e mescolare;
Pronte le cimette disporle su un piatto da portata e servirle con la salsa al lime.

Guarda la ricetta passo passo sul mio canale YouTube

L'articolo Cavolfiori Colorati Con Salsa Al Lime proviene da OneCrunchApple.

Liquore al cioccolato Vegan

Anna — Tue, 08 Apr 2025 09:26:40 +0000

Hi, è inverno, ed è tempo di regali made at home!
Vi spiffero un segreto:la tradizione dei ricci vuole che i regali delle feste vengano fatti esclusivamente a casa, con le proprie zampette, e decorati con nastrini, fiori secchi, stelle, bigliettini ecc.
Ed il mio Liquore al cioccolato Vegan è sempre stato un regalo assai gradito…

Forse non lo sapete, ma per noi ricci che non andiamo in letargo, il Natale è una festa molto importante, ci riuniamo, festeggiamo, balliamo.
In questo periodo gioioso ci ritroviamo anche per celebrare Yule, il magico solstizio d’inverno, dove mangiamo del buon cibo, scartiamo pacchettini con regali semplici, e adorniamo la casa con rametti di agrifoglio (che simboleggia l’anno passato), betulla (per l’anno che deve arrivare), edera (per il giorno del solstizio), tasso, pino e pigne.

La nostra abitazione profuma di bosco, di vaniglia, di attesa, di pace, di rilassamento, di risate, perché in ognuno di noi risplende una magica luce fatta non solo di atti materiali, ma di riposo, di tempo per se stessi, di amore per la natura.
Ragazzi che meraviglia!
Allora… allora… vi propongo una ricettina facile facile. Diciamo che è adatta a ricci cresciuti, ma la si può adattare anche per i ricci piccoli.

Come? …. si omette l’alcol e lo si sostituisce con il latte, magari d’avena per mantenere la ricetta Vegan.
Ovviamente la bevanda per i cuccioli deve essere conservata in frigo e consumata entro pochi giorni. Mentre il liquore per i ricci grandi si conserva per più tempo, senza bisogno di particolari accorgimenti (ovviamente ben sigillato), vegano perché non ha latte, in credenza (per noi la mega cupboard).
Il liquore al cioccolato Vegan è una ricetta healthy, easy and tasty.
Parola di riccio!

Ingredienti

700 ml acqua
500 g zucchero semolato
1/2 cucchiaino vaniglia in polvere
60 g cacao amaro in polvere
100 g cioccolato fondente (almeno al 50%) tritato
200 ml alcol 90°

Procedimento

In una casseruola portare a bollore acqua zucchero, vaniglia;
Interrompere la bollitura ed aggiungere la polvere di cacao ed il cioccolato tritato;
Mescolare molto bene, utilizzando anche una frusta e far raffreddare totalmente;
Quando freddo, aggiungere l’alcol, mescolare bene ed imbottigliare utilizzando imbuto e colino;
Far riposare il liquore qualche giorno, in modo che gli ingredienti si amalgamino ed il liquore assuma un delizioso aroma e diventi cremoso al punto giusto

Segui la video ricetta sul mio canale YouTube

L'articolo Liquore al cioccolato Vegan proviene da OneCrunchApple.